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升温速度越快，对产品的口感影响越小。由于锅内的循环水采用直接升温模式，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品从85度升到121度，约6分钟，所有压力曲线；温度曲线可通过打印机打印； 灭菌过程均由模拟感应器和自动阀控制；适用于任何产品的各种压力、温度、时间模式预先编制成程序输入计算机中。

快节奏的生活对我们食品生产提出了开袋即食的要求。介绍这样一个不用添加防腐剂就可以让产品保质期达到一年的方法。 121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌,保质期就可以延长了。

随着社会的发展，人们尝试了冷冻，冷藏等各种保鲜方式，但是现在高温杀菌一一取代了。给大家介绍一款高温杀菌设备。是采用高温高压的热水作加热介质，对包装成形的食品进行快速杀菌。加热介质(热水)高速喷淋或喷射于包装物，使包装物中的食品迅速均匀受热，达到121度灭菌效果。