高温杀菌锅厂家 道口烧鸡高温杀菌锅

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碳钢的设备并不是整体都是碳钢，而是主体锅体碳钢，外面都是不锈钢的保温层，小车托盘和盘子也都是304不锈钢。都可以做成双层杀菌锅，上罐是热水罐，下罐是灭菌罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天不断加工的食品生产企业。

全不锈钢的锅应用到食品上比较多，碳钢的锅也有很多客户在使用，但是随着对食品要求的提高，现在很多客户都用不锈钢的了。若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅，比如八宝粥或者燕窝以及饮料类产品防止沉淀。

全不锈钢和碳钢价格有较大差异，但是设备的成本都是受原材料的影响，不锈钢和碳钢价格的浮动也有有影响。控制方式也影响价格，一般要求可以选择电气半自动杀菌锅或全自动杀菌锅，手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。